MASSIMAGO AMARONE DELLA VALPOLICELLA

L'Amarone della Valpolicella è prodotto da Massimago, cantina veneta fondata nel 1883 dalla famiglia Cracco e guidata dal 2003 da Camilla Rossi Chauvenet. L'azienda è situata a Mezzane, in provincia di Verona.

Si compone di uve Corvina, Corvinone e Rondinella, poste ad appassire nel fruttaio per ca. 100 giorni. Segue la fermentazione con macerazione di oltre 25 giorni in vasche di acciaio. L'affinamento si tiene in botti di rovere per ca. 36 mesi, seguito da 12 mesi in bottiglia.

Di colore rosso rubino, al naso si avvertono profumi di marasca, spezie, erbe aromatiche e note balsamiche. Il sorso è ricco, dal finale persistente.

Ideale con i piatti importanti a base di carni rosse selvaggina e i formaggi stagionati ed erborinati.