PATERNUM

Tipo: Rosso.
Classificazione: Indicazione Geografica Tipica Calabria.
Vitigno: magliocco.
Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone, in Carfizzi località “Motta”.
Terreno: argilla bianca.
Altimetria: da 200 a 300 metri s.l.m.
Sistema di allevamento: spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5600 piante.
Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.
Vendemmia: manuale fine ottobre.
Resa per ettaro di uva: 25-30 q.li.
Produzione: 4000 bottiglie l’anno
Vinificazione: fermentazione tradizionale con macerazione per 15-20 giorni, svinatura e pressatura soffice.
Maturazione: elevage in barriques di rovere francese per 24/30 mesi.
Affinamento: quattro mesi in bottiglia a temperatura controllata.
Degustazione:
Colore – rosso porpora, particolarmente intenso, con lieve sfumatura violacea.
Profumo – intenso, delicato, aprendosi con frutti di bosco per elevare poi in sentori di speziato ricchi e persistenti di vaniglia, con note balsamiche.
Sapore – si propone caldo